Кислі щі з грибами
Опис
Навариста перша страва. Для приготування таких щі потрібна зелена капуста, інакше кажучи, щаниця. Якщо додати до щі гриби, вони стануть ще смачнішими. Подавати з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Свинячу кістку заливаємо водою і ставимо варити бульйон. Трохи підсолимо, додамо перець горошком і лавровий лист. Варимо бульйон до готовності м'яса, приблизно сорок-п'ятдесят хвилин. Щаницю додаємо приблизно в середині варіння, бо вона теж довго вариться. Потім виймаємо кістку і відокремлюємо м'ясо від кістки.
- 2
Крок 2
2. Поки бульйон вариться, приготуємо заправку. Сушені гриби замочимо у воді (приблизно п'ятнадцять хвилин). Потім обсмажимо їх на вершковому маслі десять хвилин. Додамо їх до бульйону та ще варитимемо хвилин десять.
- 3
Крок 3
3. Очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими шматочками.
- 4
Крок 4
4. Очищаємо моркву і натираємо її на тертці. Потім трохи підсмажуємо моркву.
- 5
Крок 5
5. Все це додаємо в бульйон, також м'ясо. Доварюємо, поки картопля не звариться. Додаємо сушеної зелені та даємо трохи настоятися.