Кислі щі з квашеної капусти з грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Поспішаю поділитися з вами простим варіантом. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте і покладіть у каструлю з водою.
- 2
Крок 2
2. Додайте овочі, зелень і спеції для насиченішого смаку та аромату бульйону. Поставте на вогонь і після закипання варіть на повільному вогні кілька годин (до готовності м'яса).
- 3
Крок 3
3. Поки вариться бульйон, можна вимити, обсушити та нарізати шматочками гриби. У цьому випадку це білий гриб, але можете взяти будь-які інші, які ви любите.
- 4
Крок 4
4. На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть гриби і обсмажте до рум'яності.
- 5
Крок 5
5. На окремій сковороді обсмажте квашену капусту, попередньо віджавши розсіл. Через 5 хвилин додайте трохи бульйону і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Паралельно можна також зайнятися зажаркою. Розігрійте рослинну олію і обсмажте на ній подрібнений цибулю до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
7. Натріть моркву на тертці.
- 8
Крок 8
8. Додайте до цибулі та смажте приблизно 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- 9
Крок 9
9. Коли м'ясо звариться, акуратно вийміть його та трохи охолодіть. Потім наріжте невеликими шматочками, відділивши від кістки. Бульйон процедіть і знову поставте на вогонь.
- 10
Крок 10
10. Коли бульйон закипить, покладіть у нього м'ясо та нарізаний кубиками картоплю.
- 11
Крок 11
11. Посолити за смаком, за бажанням додати спеції. Варити хвилин 15 до м’якості картоплі. Потім додати в каструлю капусту, гриби, підсмажку і томити на повільному вогні ще 10 хвилин. В кінці додати подрібнену зелень. Зняти щі з вогню і залишити під кришкою настоятися на півгодинки перед подачею.