Кислі щі з квашеної капусти
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мій варіант цієї страви призначений для того, щоб насичувати організм і гріти. Бульйон для щів ми будемо готувати на м'ясі з кісточкою, завдяки чому він вийде більш поживним і ароматним. Я готуватиму з бараниною, але можна взяти те м'ясо, яке ви більше віддаєте перевагу. Страва виходить ароматною, насиченою і дуже смачною, гідною уваги найвибагливіших гурманів. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
Приготуйте бульйон для щів з кислої капусти. У каструлю з холодною водою покладіть м'ясо, одну очищену моркву, нарізану частинами, одну цибулину (нижній шар шкірки можна залишити), невеликий пучок петрушки, лавровий лист і горошком перець. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, зніміть піну та варіть близько 1,5 години (доки м'ясо не стане готовим).
- 3
Крок 3
Тим часом розігрійте сковороду з маслом. Викладіть на сковороду терту моркву та нарізаний кубиками цибулю.
- 4
Крок 4
Смажте овочі до м'якості.
- 5
Крок 5
Квашену капусту віджміть, якщо вона дуже кисла, можна промити. Додайте капусту на сковороду до овочів.
- 6
Крок 6
Смажте протягом 10-15 хвилин до м'якості.
- 7
Крок 7
Додайте томатну пасту, цукор і улюблені спеції.
- 8
Крок 8
Перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.
- 9
Крок 9
Готовий бульйон процедіть.
- 10
Крок 10
Картоплю наріжте кубиками і покладіть у чисту каструлю.
- 11
Крок 11
Додайте проціджений бульйон. М'ясо можна зняти з кістки, нарізати невеликими шматочками і повернути назад у бульйон, а можна подавати окремо на тарілці.
- 12
Крок 12
Доведіть до кипіння та варіть 10-15 хвилин (до готовності картоплі).
- 13
Крок 13
Потім додайте вміст сковороди та нарізаний кубиками часник. Досоліть за смаком. Знову доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
- 14
Крок 14
Зніміть з вогню, накрийте і дайте настоятися ще 20-30 хвилин. Кислі щі з квашеної капусти готові.
- 15
Крок 15
Розлийте по тарілках і подайте до столу.