Кесепе
Опис
Ідеально для обіду. Щоб приготувати кеспе, спочатку потрібно приготувати м'ясо, адже м'ясний бульйон стане інгредієнтом для багатьох проміжних страв. Поки готується м'ясо, можна зайнятися тістом — замісити його, нарізати. Далі картоплю варимо в тому самому бульйоні, а жир із бульйону залишаємо в мисці з цибулею, щоб він тушився. Після того як ми зваримо тісто, залишається лише викласти все на одне блюдо і подавати до столу. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Варимо м’ясо в каструлі з водою. Спочатку доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2–2,5 годин, доки м’ясо не почне відставати від кісток. Приблизно через півтори години після початку варіння солимо за смаком.
- 2
Крок 2
Готуємо тісто. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль, взбиваємо і поступово додаємо борошно. Тісто має вийти тугим.
- 3
Крок 3
Чистимо і нарізаємо картоплю, відправляємо варитися в бульйон через годину після початку варіння. Тим часом чистимо і нарізаємо цибулю кільцями, солимо, перчимо.
- 4
Крок 4
Розкочуємо тісто у тонкий круглий блин.
- 5
Крок 5
Нарізаємо тісто ромбиками зі стороною 4-5 см.
- 6
Крок 6
Знімаємо жир з бульйону і заливаємо ним цибулю. Накриваємо кришкою і залишаємо.
- 7
Крок 7
Тісто варимо в бульйоні та ретельно помішаємо. Коли воно спливе, вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Після цього нарізаємо картоплю та м'ясо.
- 8
Крок 8
Викладаємо на тарілку спочатку тісто, потім картоплю, м'ясо та цибулю. Заливаємо все бульйоном за смаком.