Кавардак
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кавардак — це густий, дуже ситний і смачний суп. Страва проста, але цілком гідна і святкового столу. Якщо ви готуєте його зі свинини, краще брати не дуже жирну. Дрібну картоплю кладіть у каструлю цілою, а велику наріжте на дві-чотири частини. Спеції додавайте за смаком. Узбеки в цьому супі віддають перевагу зірі та кминю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування кавардаку.
- 2
Крок 2
М'ясо помийте і наріжте шматочками приблизно 3х3 сантиметри. Налийте підсоняшникову олію в казан або каструлю з товстим дном і добре розігрійте її. Викладіть нарізане м'ясо в казан.
- 3
Крок 3
Обсмажуйте м'ясо до легкого золотистого скоринки протягом 8-10 хвилин, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Дві середні цибулини або одну велику очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Додайте до м'яса.
- 5
Крок 5
Смажте цибулю з м'ясом 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Моркву очистіть, помийте і наріжте соломкою. Додайте в казан.
- 7
Крок 7
Налийте 500 мл гарячої води. Посолити, поперчити за смаком. Додайте спеції. Накрийте казан кришкою і туши́те м'ясо з овочами майже до готовності.
- 8
Крок 8
Картоплю очистіть, помийте і наріжте якомога крупніше. Додайте в казан до м'яса.
- 9
Крок 9
Помідори зробіть пюре в блендері або м'ясорубці, можна взяти томатну пасту або томатний морс. Додайте в суп.
- 10
Крок 10
Додайте лавровий лист і варіть кавалок до готовності. Потім додайте подрібнений часник.
- 11
Крок 11
А також нарізану зелень.
- 12
Крок 12
Кавардак готовий.
- 13
Крок 13
Ароматний, ситний, смачний, насичений суп подавайте на обід із свіжим хлібом.