Каурма-шурпа
Опис
Суп «Каурма-шурпа» — ситний, ароматний і дуже смачний. Готується при цьому дуже просто. Можна зробити, як я: зварити бульйон з яловичини та додати овочі. Або спочатку обсмажити м'ясо, потім залити водою і зварити. Класична східна шурпа готується досить жирною, але в мене дієтичний варіант із мінімумом жиру. Виходить нітрохи не гірше і легше для печінки. Додавайте спеції за смаком. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування шурпи.
- 2
Крок 2
Перш за все зваріть м'ясний бульйон. Яловичину помийте і покладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Налийте в каструлю воду і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і зніміть піну.
- 4
Крок 4
Варіть яловичину до готовності.
- 5
Крок 5
Моркву наріжте соломкою і викладіть у сковороду.
- 6
Крок 6
Додайте дрібно нарізаний цибулю.
- 7
Крок 7
Влийте олію і тушкуйте овочі на невеликому вогні в сковороді, постійно перемішуючи. В кінці додайте подрібнені томати, перемішайте. Прогрійте цибулю, моркву та томати ще 5 хвилин і вимкніть.
- 8
Крок 8
Викладіть цибулю, моркву та помідори в каструлю з бульйоном і м'ясом.
- 9
Крок 9
Паприку очистіть, помийте і наріжте соломкою.
- 10
Крок 10
Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками.
- 11
Крок 11
Додайте до шурпи болгарський перець і картоплю. Посолити і поперчити за смаком. Викласти лавровий лист.
- 12
Крок 12
Варіть суп до готовності всіх овочів. В кінці додайте подрібнений часник і зелень.
- 13
Крок 13
Каурма-шурпа готова. Подавати в тарілці, поклавши шматочок яловичини.