Картопляний суп з часником
Опис
Якщо в вас є додатковий час, замість сирого картоплі ви можете використовувати запечений. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цибулю. Картоплю очистити від шкірки та нарізати кубиками. Промити голівку часнику, щоб видалити зайвий пісок або бруд.
- 2
Крок 2
2. Зрізати верхню третину головки і очистити решту частини від шкірки. Відрізану частину головки очистити і пропустити через м'ясорубку або прес.
- 3
Крок 3
3. У великій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати цибулю-порей і смажити до м’якості (але не до золотистого кольору) приблизно 5 хвилин. Додати подрібнений часник і готувати ще 1 хвилину. Додати відрубану головку часнику, курячий або овочевий бульйон, лавровий лист і 3/4 чайної ложки солі. Зменшити вогонь і варити, доки головка часнику не стане дуже м’якою і легко протикатиметься кінчиком ножа, — від 30 до 40 хвилин. Додати картоплю і продовжувати варити, частково накривши кришкою, доки картопля не стане м’якою, приблизно 15–20 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Вийняти з супу лавровий лист. Видалити головку часнику. Якщо ви хочете надати супу додатковий часниковий смак, пропустіть ще один зубчик часнику через прес і додайте до супу.
- 5
Крок 5
5. Додати вершки до супу та варити ще 2-3 хвилини. Додати сіль і перець за смаком. За допомогою преса розім'яти картоплю, залишивши трохи цілих шматочків. Як варіант, можна зблендувати частину картоплі та бульйон у блендері або кухонному комбайну до консистенції пюре. Подавати суп з вершками, подрібненим зеленим цибулем, кубиками бекону та сиром чеддер.