Картопляний суп без м'яса
Опис
Ідеально для обіду. Розлийте суп по тарілкам, поки він ще теплий. Посипте зверху тертим сиром і овочами. Цей ніжний суп полюбляють усі: від малого до великого. Я завжди готую його без м'яса. Звичайно, якщо хочеться, ви можете, наприклад, зварити м'ясний бульйон. Але й без м'яса тут усе дуже смачно і гармонійно.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку добре вимийте картоплю, зваріть її в мундирах. Зазвичай таку картоплю потрібно варити 25 хвилин. Коли вона охолоне, почистіть її від шкірки. Картоплю наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на великій тертці. Так само натріть сир.
- 2
Крок 2
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Селеру вимийте і просушіть, а потім теж дрібно наріжте. Цибулю та селеру обсмажте на рослинній олії, доки цибуля не набуде золотистого відтінку.
- 3
Крок 3
Картоплю та моркву покладіть у каструлю, туди ж додайте селеру та цибулю. Залийте все овочевим бульйоном, додайте сіль і перець за смаком. Ввімкніть невеликий вогонь, проваріть овочі до закипання бульйону. Потім, не вимикаючи вогонь, всипте в каструлю натертий сир і проваріть, доки він не розчиниться.
- 4
Крок 4
Тепер вилийте в каструлю вершки, добре все перемішайте і проваріть ще 3 хвилини. Після цього зніміть каструлю з вогню та почніть збивати суп за допомогою погружного блендера. Має вийти густа маса. Ступінь збивання овочів можна регулювати за власним бажанням.