Картопляний суп-пюре з квашеною капустою
Опис
Навариста перша страва. Густий, ароматний суп-товчонка сподобається всій вашій родині без винятку. Господині — за простоту у приготуванні, а решті членів сім'ї — за насичений смак, незвичність і ситність. Такий густий сільський суп-товчонка обов'язково потрібно готувати взимку, адже він ідеально зігріє вас у холодну пору і нагодує. Ну а суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все приготуємо овочевий бульйон. У каструлі з товстим дном нагріваємо 2 ст. л. рослинної олії та додаємо нарізаний невеликими шматочками цибулю. Пасеруємо її приблизно 3-4 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Потім очистимо корінь петрушки, селеру та моркву. Наріжемо їх невеликими шматочками і додаємо до цибулі. Перемішуючи, тушкуємо приблизно 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Додаємо до овочів лавровий лист, перець і розірвані капустяні листя. Заливаємо водою і варимо на невеликому вогні близько 20-30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Тим часом почистимо картоплю, цибулю та моркву. Картоплю наріжемо невеликими кубиками, моркву — кільцями або півкільцями, а цибулю — дрібно.
- 5
Крок 5
5. Розігріваємо в іншій каструлі 2 ст. ложки масла і додаємо картоплю, цибулю та моркву, обсмажуємо ці овочі на сильному вогні кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Готовий бульйон проціджуємо.
- 7
Крок 7
7. І заливаємо картоплю з овочами бульйоном.
- 8
Крок 8
8. Коли картопля і морква будуть готові, розім'яніть їх товкачом, але так, щоб залишилися шматочки.
- 9
Крок 9
9. Потім додаємо квашену капусту. Її можна попередньо промити та віджати. Залишаємо суп на плиті ще на кілька хвилин, додаємо сіль, перець за смаком і знімаємо з вогню.