Картопляний крем-суп із селерою та курячими клецьками
Опис
Навариста перша страва. Для супу клецьки варять окремо, а додають у вже готовий суп, розкладаючи їх по тарілках. Суп у приготуванні не складний, а виходить дуже смачним.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками і заливаємо водою. Нарізаємо шматочками стебла селеру, дрібно нарізаємо цибулю.
- 2
Крок 2
2. Вершкове масло розтопимо в каструлі, додамо цибулю та смажимо хвилини дві. Потім додаємо селеру, смажимо ще дві хвилини. Додаємо картоплю. Усе разом смажимо три хвилини, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Заливаємо овочі водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності картоплі. Знімаємо з вогню та даємо охолонути.
- 4
Крок 4
4. Готуємо клецьки. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку, додаємо яйце, дрібно нарізану зелень, солимо та вимішуємо фарш. Фарш відправляємо в холодильник, а овочі з супу подрібнюємо в блендері. З фаршу за допомогою двох чайних ложок формуємо клецьки. Опускаємо клецьки у киплячу воду та варимо, доки вони не спливатимуть.
- 5
Крок 5
5. В каструлю переливаємо пюре з овочів, підігріємо та додаємо вершки. Суп перемішуємо, підігріваємо, але не кип'ятимо.
- 6
Крок 6
6. Розливаємо суп по тарілках, в кожну тарілку кладемо кліцьки та посипаємо подрібненою зеленню селери.