Картопляний салат із гарбузом та сочевицею
Опис
Ідеально підійде для повсякденного столу. Нижче я розповім детальніше. Украсьте за бажанням і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Кабачки наріжте великими кубиками. Змішайте з рослинною олією та запікайте близько 30-40 хвилин до м'якості у розігрітій до 200 градусів духовці.
- 3
Крок 3
Червону квасолю промийте, залейте водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні до м'якості приблизно 25 хвилин. Потім зцідіть через друшляк і дайте стечи зайвій рідині.
- 4
Крок 4
Картоплю зваріть у мундирах до м'якості. Охолодіть. Потім очистіть і наріжте кубиками.
- 5
Крок 5
Червоний цибулю наріжте півкільцями. Петрушку дрібно порубайте.
- 6
Крок 6
Для заправки змішайте оливкову олію, гірчицю та сироп топінамбуру. Посолити, поперчити, ще раз перемішати.
- 7
Крок 7
З'єднайте червоний цибулю, сочевицю, гарбуз, петрушку та картоплю. Заправте салат і перемішайте.
- 8
Крок 8
Картопляний салат із гарбузом та сочевицею готовий, смачного апетиту!