Картопля по-корейськи
Опис
Мінімум зусиль — чудовий результат. Закуска просто чудова! Причому вона цілком доречна не лише на повсякденному столі, а й на святковому — з першого погляду ніхто й не здогадається, що це сира картопля. Та й спробувавши, уряд впізнають, наскільки змінюється смак цього звичного нам коренеплоду в цьому салаті. Простий рецепт приготування картоплі по-корейськи порадує і вегетаріанців, і просто шанувальників картоплі, трохи такого салати зовсім не зашкодить навіть тим, хто на дієті. Про доступність і низьку вартість основного інгредієнта я взагалі мовчу... Єдине, що знадобиться — це спеціальна терка для корейських овочів. Використовувати звичайну не раджу — навіть подрібнена на найбільшій терці картопля вийде зовсім не така. Ставимо на вогонь каструлю з 2 літрами води. Поки вона закипає — миємо, чистимо і тремо картоплю. Тремо у тазик з холодною водою, щоб картопля не потемніла і вийшов зайвий крохмаль. Промиваємо проточною водою. І відправляємо у каструлю з підсоленим кипятком на 2–3 хвилини. Не забуваємо помішувати! Зливаємо через друшляк і знову промиваємо холодною водою. Перекладаємо у миску або каструлю. Посипаємо сіллю, цукром, поливаємо оцтом. Перемішуємо. Посипаємо коріандром, кунжутом, червоним перцем, подрібненим часником і дрібно нарізаним цибулею. Розігріваємо на сковороді або сотейнику рослинну олію (вона має бути обпалююче гарячою) і повільно поливаємо нею картоплю, намагаючись пролити всі спеції, цибулю та часник. Перемішуємо салат і ставимо в холодильник на 1 годину. Подавати як гостру закуску до міцних напоїв. Можна подавати одразу.