Карпаччо з буряком і сиром
Опис
Просте в приготуванні страва. Щоб максимально зберегти корисні вітаміни та мікроелементи, буряк для карпаччо краще запікати. Однак після нарізання овочу, що охолонув, дайте нарізці кілька хвилин, щоб вона виділила сік, і злийте його. Інакше він опиниться в тарілці з карпаччо. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Буряк заздалегідь зваріть або запечіть приблизно 30-40 хвилин, а потім охолодіть у льодяній воді, оскільки карпаччо готується лише з холодних продуктів.
- 2
Крок 2
Очистіть буряк від шкірки та промийте у воді. Наріжте тонкими скибочками. Наріжте м'який сир. Можна використовувати Сулугуні, Фету, Бринзу, Моцареллу і т.д.
- 3
Крок 3
Викладіть шматочки буряка на тарілку, а на них — шматочки сиру по центру.
- 4
Крок 4
Подрібніть арахіс або кеш'ю майже в крихту, викладіть промиту зелень руколи та посипте горіховою крихтою.
- 5
Крок 5
Очистіть і вичавте часник у рослинну олію холодного віджиму, бажано оливкову. Посоліть карпаччо, поперчіть і збризніть часниковою олією. Прикрасьте шматочки буряка майонезом будь-якої жирності. Майонез — за бажанням. Подавайте страву відразу після приготування.