Капустяні щі
Опис
Навариста перша страва. Приготувати капустяні щі вдома можна на будь-якому м'ясному бульйоні, чудово підійде збірне м'ясо — свинина та птиця, наприклад. Замість помідора можна взяти томатний соус або гострий соус — аджику, наприклад, якщо страва призначена лише для дорослих. Часник надає особливу пікантність, тому його можна взяти більше. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо добре вимити і покласти в каструлю.
- 2
Крок 2
2. Залити водою і поставити на вогонь. У бульйон за бажанням можна додати цибулину або інші овочі. Після закипання зменшити вогонь і варити м'ясо до м'якості.
- 3
Крок 3
3. Потім акуратно вийняти м'ясо і трохи охолодити.
- 4
Крок 4
4. Бульйон краще процідити через сито, видаливши дрібні часточки м'яса.
- 5
Крок 5
5. Знову поставити бульйон на вогонь, а тим часом дрібно нашинкувати капусту.
- 6
Крок 6
6. Паралельно очистити цибулю та моркву, нарізати невеликими кубиками. У рецепт приготування капустяних щі можна додати більше овочів, щоб смак був насиченішим.
- 7
Крок 7
7. На сковороду налити трохи олії та викласти туди овочі. Смажити їх до м'якості.
- 8
Крок 8
8. Капусту викласти у бульйон і варити на повільному вогні.
- 9
Крок 9
9. До овочів додати помідор без шкірки або томатний соус.
- 10
Крок 10
10. Очистити картоплю та нарізати невеликими кубиками.
- 11
Крок 11
11. Викласти в каструлю овочі та м'ясо, попередньо відділивши його від кісток (якщо такі є). Довести до кипіння і варити на середньому вогні до м'якості картоплі.
- 12
Крок 12
12. Залишається ще вимити, обсушити та подрібнити зелень. У цей простий рецепт капустяних щів можна використовувати кріп, петрушку, базилік або будь-яку іншу зелень за смаком.
- 13
Крок 13
13. Перед подачею потрібно очистити та дрібно нарізати часник.
- 14
Крок 14
14. Додати зелень у каструлю та зняти з вогню. Краще класти часник порційно в тарілку. Ось і все, капустяні щі в домашніх умовах готові.