Капустняк із грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таке страву готувала моя прабабуся. Дуже любила робити її з квашеної або просто зі свіжої капусти. Вид капусти кардинально змінював рецептуру. Я поділюся одним із варіантів. Для приготування супу бабуся найчастіше використовувала свіжі лісові гриби. На початку 2000-х багато хто почав вирощувати звичайні шампіньйони вдома, моя бабуся не стала винятком. Вони стирчали, наче грона, із спеціального ґрунту в дальньому сараї. Бабуся часто збирала врожай і готувала із грибів багато смачного. Цей рецепт — розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Пшоно потрібно промити у 10 водах. Добре промиваємо пшоно, щоб у готового супу не було гіркого смаку. Вода має бути ідеально прозорою, як сльоза.
- 2
Крок 2
2. Моркву натерти на великій тертці.
- 3
Крок 3
3. Цибулю ріпчасту наріжте кубиками.
- 4
Крок 4
4. Квашену капусту помістіть у каструлю. Добре промийте її. Віджміть воду — і знову поверніть капусту в каструлю. Додайте промите пшоно без води. Залийте все водою, поставте варитися. Час варіння — 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. На рослинній олії обсмажте цибулю ріпчасту.
- 6
Крок 6
6. Додайте до нього натерту моркву. Пасеруйте все разом до м'яккості моркви.
- 7
Крок 7
7. Додайте до підсмажки дрібно нарізані шампіньйони. Тушкуйте все разом. Вимкніть.
- 8
Крок 8
8. У киплячий бульйон додайте картоплю. Варіть 15 хвилин. Тепер додайте підсмажку. Варіть все до готовності страви.
- 9
Крок 9
9. Готовий суп посмажте спеціями та сіллю. Дайте настоятися близько 20 хвилин, після чого розлийте по тарілках і подайте до столу.