Капустняк
Опис
Рецепт не забере багато часу. Капустняк — відомий суп не лише в словацькій, а й у російській, білоруській та українській кухні. Квашена капуста, копчене м'ясо та гриби надають цьому супу неповторного смаку. Картоплю слід варити до додавання квашеної капусти, оскільки в кислому середовищі вона вариться повільніше. Усі деталі дивіться в описі нижче. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Картоплю, гриби, цибулю, часник помийте, почистіть.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте середніми кубиками, залейте водою або бульйоном, додайте перець горошком, лавровий лист. Доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні до м'якості картоплі.
- 3
Крок 3
На сковороді розігрійте рослинну олію, пасеруйте цибулю до прозорості. Копчену ветчину (м'ясо або бекон) наріжте тонкою соломкою, гриби розріжте навпіл. Додайте ветчину та гриби до цибулі, смажте 2 хвилини.
- 4
Крок 4
Додайте паприку, кмин, подрібнений часник, перемішайте.
- 5
Крок 5
У бульйон з картоплею додайте квашену капусту та підсмажку, доведіть до кипіння. Варіть до готовності капусти. Вона не повинна розваритися. У мене це зайняло 10 хвилин. Зніміть капустняк з вогню, дайте настоятися 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Розлийте по тарілках і подавайте.