Калья
Опис
Смачний і ароматний суп. Зазвичай, калью готують або з м'ясом, або з рибою, але обов'язковим інгредієнтом є розсіл від огірків. Саме він надає готовій страві трохи кислуватий, але смачний смак солоних огірків. Суп виходить набагато смачнішим, якщо овочі спочатку пасерувати з томатним соком — вони виділять сік і стануть м'якшими. Суп виходить насиченого червоного кольору і смачно пахне рибою, обов'язково спробуйте. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зваріть насичений рибний бульйон: підготуйте тунця, приберіть кістки та викладіть у каструлю. Залийте рибу холодною водою, поставте на невеликий вогонь і варіть протягом 1–1,5 години.
- 2
Крок 2
2. Моркву, солодкий перець і огірок наріжте тонкою соломкою. Цибулю та картоплю наріжте невеликими кубиками. В іншу розігріту каструлю додайте трохи рослинної олії і трохи обсмажте нарізану моркву.
- 3
Крок 3
3. Далі викладіть цибулю та болгарський перець, перемішайте і смажте протягом 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте нарізані огірки, томатну пасту, розсіл від огірків і перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Дайте овочам потушитися, додайте нарізаний варений тунець. Додайте бульйон, добре перемішайте і додайте картоплю. Поваріть калью 10-15 хвилин, додайте спеції та сіль за смаком.
- 5
Крок 5
5. У кінці приготування додайте зелень і зняти суп з вогню.