Какао
Опис
Суп готується просто і швидко. Супи в Греції та на Криті — явище досить рідкісне. І не дивно: спека дев’ять місяців на рік, і зовсім не хочеться гарячих супів. На Криті взагалі відсутня культура споживання супів, і в меню більшості таверн розділу супів немає зовсім. Тим не менш, кілька фірмових супчиків, які готують, хоч і рідко, але влучно, на Криті все-таки є. Один із них — це какав’я, або, як ми кажемо, рибний суп. Цікавий і спосіб приготування, і подача супу. Технологія приготування досить проста і доступна, інгредієнти — теж доступні навіть у Росії (кого зараз у Москві здивуєш морською рибою?), тому приготувати цей суп какав’я можна без особливих проблем і вдома. Спробуйте — вам обов’язково сподобається :) Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
По суті, на фото — всі необхідні нам інгредієнти. Незамітний набір, чи не так?
- 2
Крок 2
Цибулю дрібно нарізаємо.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо в оливковій олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Картоплину очищаємо від шкірки та нарізаємо на 4 поздовжні частини.
- 5
Крок 5
Додаємо картоплю на сковороду до цибулі та, перемішуючи, смажимо ще 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Рибу потрошмо, чистимо (голови не відрізаємо) і нарізаємо на шматки.
- 7
Крок 7
Кладемо шматочки риби в каструлю, в якій смажилися цибуля з картоплею.
- 8
Крок 8
Наливаємо в каструлю воду (приблизно 5 склянок). Солимо, перчимо за смаком.
- 9
Крок 9
Варимо суп на швидкому вогні та без кришки приблизно 20-25 хвилин. Піну постійно знімаємо.
- 10
Крок 10
Вичавлюємо сік із половини лимона.
- 11
Крок 11
Коли суп уже майже готовий, зніміть його з вогню, додайте лимонний сік, накрийте кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин. Подавати какав’ю потрібно так: бульйон — окремо, риба та овочі — окремо. Бульйон проціджувати не потрібно — просто шумівкою вийміть рибу та картоплю і перекладіть їх на тарілку.