Кади-ча
Опис
Салат готується швидко і просто. У складових я не вказала сіль, бо в самому рецепті її немає. Але знадобиться лише 1 столова ложка солі, щоб видалити гіркоту з баклажанів. Після засолювання, через 20 хвилин, всю сіль змиють водою. А готовий салат буде заправлений соєвим соусом, часником, зеленню та ароматним кінзою! Перець чилі можна використовувати як свіжий, так і сушений — від цього страва не стане менш гострою. Спробуйте! Салат готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Ретельно вимийте всі овочі, почистіть. Починаємо!
- 2
Крок 2
У баклажанів зріжте кінчики з обох боків. Сам баклажан поріжте поперек на 3 частини. Кожну частину наріжте соломкою. Складіть у глибоку посудину та додайте столову ложку солі, перемішайте. Залиште на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Болгарський перець наріжте соломкою (розмір має бути приблизно таким самим, як і у баклажанової соломки). Цибулю дрібно наріжте. З помідора зніміть шкірку, наріжте його кубиками.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте цибулю до напівготовності.
- 5
Крок 5
Додайте шматочки помідора, смажте кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте солодкий перець, смажте ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Баклажани через 20 хвилин добре промийте під протічною водою, щоб змити сіль і гіркий сік. Легенько віджміть руками від вологи. Додайте до овочів і смажте 15 хвилин, періодично помішуючи.
- 8
Крок 8
За хвилину до готовності салату додайте подрібнену зелень, дрібно порубаний часник, мелений коріандр у ступці та перець чилі («огоньок»).
- 9
Крок 9
Влийте соєвий соус, перемішайте і зняти салат з вогню. Дайте йому під кришкою настоятися кілька хвилин, а потім можете подавати до столу!