Журек
Опис
Журек ще називають білим борщем. Завдяки картоплі (про що ви дізнаєтеся нижче) він набуває білого відтінку. Суп дуже ситний і смачний, взагалі-то він святковий, але за суттю готувати його можна постійно. Може слугувати цілком самостійною стравою. Я готую його у великій каструлі, нашій сім'ї вистачає на два дні. Отже, рецепт журеку — вашій увазі. Бажаю вам :) Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте бекон дрібними кубиками та викладіть у розігріту сковороду, попередньо додавши в неї олію для смаження (яку ви віддаєте перевагу). Смажте близько п’яти хвилин, поки жир не стане напівпрозорим.
- 2
Крок 2
Додайте до м'яса нарізаний цибулю. Смажте, поки цибуля не стане м'якою, близько п'яти хвилин. Потім вилийте курячий бульйон і воду. Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Очистіть і наріжте всі овочі. Але картоплю, нарізану невеликими кубиками, покладіть окремо.
- 4
Крок 4
Додайте всі овочі (крім картоплі) і варіть ще 30 хвилин. Потім додайте до супу дрібно нарізану ветчину та варіть ще 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Як тільки ви поклали овочі в каструлю, окремо закип'ятіть воду з картоплею. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м'якою.
- 6
Крок 6
Злити воду з картоплі. Взяти трохи шматочків картоплі та розтерти їх у пюре. Потім додати до супу всю картоплю. Пюре загусить суп і надасть йому білий відтінок. Додати хрін і знову перемішати. Поварити ще трохи. І ваш суп готовий! Прикрасити його вареними яйцями.