Жур
Опис
До вашої уваги — рецепт приготування журу. Традиційний суп із білоруської та польської кухні. Головним інгредієнтом супу є цежа, яку готують із подрібнених вівсяних пластівців, замочених у кип’яченій воді. Подбайте про це заздалегідь, адже цежа має настоятися в теплому місці 24 години. Найкраще настояти її в глиняному посуді, але підійде й емальований. До журу приготуйте запечений бульбочок у мундирі. Подавайте на стіл, посипавши суп зеленню кропу або петрушки. Гарного дня!
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо вівсяне борошно. Вівсяні пластівці потрібно змолоти в кавомолці або розтерти в ступці.
- 2
Крок 2
Подрібнені хлоп'я заповнюємо кип'яченою водою і залишаємо в теплому місці на 24 години. Найкраще підійде керамічний посуд.
- 3
Крок 3
Розчин повинен набути приємного кислуватого смаку. Отриману масу проціджуємо через сито, відділивши грубі частинки.
- 4
Крок 4
Цибулю промиваємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- 5
Крок 5
Сало дрібно нарізаємо.
- 6
Крок 6
Розтоплюємо на сковороді сало і на ньому обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
У цюжку додайте смажений цибулю, щіпку розтертого тмину та сіль. Суп перемішати і прокип'ятити.
- 8
Крок 8
Готовий жури посипте зеленню.