Юварлак'я
Опис
Ідеально для обіду. Бажаєте дізнатися? Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рис ретельно промиваємо і варимо до напівготовності. Потім його потрібно охолодити.
- 2
Крок 2
2. Цибулю нарізаємо дрібно, а часник можна натерти на дрібній тертці. На невеликій кількості рослинної олії спочатку обсмажуємо цибулю, а через кілька хвилин додаємо часник, смажимо ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
3. До фаршу додаємо половину смаженої цибулі з часником, білок, рис, сіль і перець за смаком. Можна додати дрібно нарізану зелень.
- 4
Крок 4
4. З приготовленого фаршу робимо невеликі фрикадельки, трохи їх засмажуємо.
- 5
Крок 5
5. Потім у сотейник викладаємо решту цибулі з часником, а зверху — фрикадельки. Заливаємо водою, додаємо трохи солі та тушимо на малому вогні до готовності.
- 6
Крок 6
6. Збиваємо 1 яйце та жовток.
- 7
Крок 7
7. Потім поступово додаємо лимонний сік.
- 8
Крок 8
8. А потім, не припиняючи збивати, додамо 100 мл бульйону з сотейника з фрикадельками.
- 9
Крок 9
9. Виливаємо готовий соус до фрикадельок і залишаємо на вогні ще на кілька хвилин, але не даємо закипіти!
- 10
Крок 10
10. Грецький суп «Юварлакья» готовий. Посипаємо перед подачею дрібно нарізаною петрушкою або кропом.