Італійський томатний суп з морепродуктами
Опис
Смачний і ароматний суп. Обожнюю різні варіанти томатних супів, але найбільше люблю італійський томатний суп з морепродуктами. Мені випала нагода спробувати та побачити різні способи приготування цього відомого супу. Якщо ви хочете спробувати томатний суп з морепродуктами — не треба одразу бігти до італійського ресторану, приготуйте смачний насичений суп з морепродуктами вдома. У цьому простому рецепті детально розказано, як це зробити. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуємо рибу — знімемо шкіру, відділимо філе та приберемо хребет. З хвоста та хребта лосося ми зваримо бульйон — викладемо їх у каструлю, заллємо водою та поставимо на вогонь. Варимо приблизно 15-20 хвилин.
- 2
Крок 2
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями, смажимо на оливковій олії до прозорості.
- 3
Крок 3
Порізаний на невеликі шматочки помитий селерій, смажений цибуля, томати в власному соку, базилік, сіль, перець, суміш трав, свіжий помідор кладемо в чашу блендера і збиваємо в пюре.
- 4
Крок 4
На сковороду викладаємо креветки та мідії, трохи обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії. В ідеалі мідії мають бути в раковинах і свіжі, але підійдуть і заморожені, і без раковин.
- 5
Крок 5
Філе риби нарізаємо невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
Кальмара у мене очищений, я просто його помив і зняв плівку. Нарізаємо кальмара тонкими кільцями.
- 7
Крок 7
Рибний бульйон краще процідити — раптом десь вилущилася кісточка — і додав до нього пюре з блендера, шматочки риби та кальмара, акуратно перемішав. Дав поваритися кілька хвилин і додав решту морепродуктів. Креветки та мідії можна додати безпосередньо перед подачею. Прикрашаємо зеленню та подаємо.