Італійський томатний суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматний, поживний, вітамінний і неймовірно яскравий італійський суп стане чудовою альтернативою звичним першим стравам. Він не лише смачний, а й дуже простий у приготуванні, незважаючи на здавну складність. В Італії такий суп готують у всіх закусувальнях і ресторанах, а ось для нашої країни це повна новинка й екзотика. Подавати страву з сиром і тостом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю наливаю трохи олії оливкової та ставлю на вогонь. Очищаю цибулину від шкірки та нарізаю дрібно, викладаю в каструлю і смажу до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Чистжу 2 зубчики часнику та дрібно нарізаю їх, додаю в каструлю до вже обсмаженої цибулі, постійно помішуючи, щоб часник не підгорів.
- 3
Крок 3
3. Через хвилину додаю спеції (розмарин, мелений чорний перець, червоний перець, суміш італійських трав).
- 4
Крок 4
4. Додаю в каструлю банку томатів у власному соку, які можна замінити свіжими бланшованими.
- 5
Крок 5
5. Мою та нарізаю дрібно базилік, додаю його в томатний суп і перемішую, готую суп 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Через зазначений час додаю до томатного супу майже повну чайну ложку меду, який збалансує кислинку томатів.
- 7
Крок 7
7. Останнім інгредієнтом у суп вливаю м'ясний або овочевий бульйон.
- 8
Крок 8
8. Вміст каструлі добре перемішую і варю на малому вогні близько 10 хвилин, солю за смаком.
- 9
Крок 9
9. Готовий суп знімаю з вогню, трохи охолоджую і перекладаю в чашу блендера, здрібнюючи все в однорідну масу.
- 10
Крок 10
10. Розливаю суп по тарілкам і прикрашаю підсмаженим на оливковій олії сухариком, який посипаю тертим сиром.