Італійський рибний суп
Опис
Навариста перша страва. Італійський рибний суп — чудова, навіть екзотична для нас страва, яку ми не можемо дозволити собі часто. Але іноді таку насолоду смаком ми можемо собі подарувати. Готуючи цей суп, ми можемо фантазувати, як хочемо, замінюючи морепродукти один одним, але чарівність цієї страви при цьому не зміниться. Італійський рибний суп подають дуже красиво — у порційних кокотницях. Разом з ним замість хліба краще подавати тости. Це красиво, смачно й вишукано. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У глибокій сковороді нагрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний цибулю та часник. Смажте до м'якості, потім додайте шматочки восьминога. Перемішуючи, смажте до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Вміст сковороди залейте білим вином і тушкуйте, доки вино не випариться. Додайте рибний бульйон і продовжуйте готувати. Додайте гострий перець чилі.
- 3
Крок 3
Додайте шматочки кальмарів і готуйте на слабкому вогні.
- 4
Крок 4
Приготуйте 6 кокотниц і розкладіть у них спочатку шматочки тушеного восьминога, потім кальмара.
- 5
Крок 5
Покладіть у кожну кокотницю по 1 шматочку решти риби. Зверху акуратно викладіть молюсків і креветок. Накрийте рибу шматочками помідорів, додайте маслини без кісточок, влийте рибний бульйон і поставте запікати на 5 хвилин у попередньо розігріту до 180 °C духовку. Готовий суп подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.