Індійський суп із чечевиці
Опис
Смачний і ароматний суп. Суп можна готувати з будь-якою квасолею. Різниця буде лише у часі приготування. Зелена квасоля вариться довше, ніж інші види. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Червону квасолю промийте і залейте двома літрами гарячої води. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні під кришкою майже до готовності — приблизно 30–40 хвилин.
- 3
Крок 3
У середині варіння додайте до квасолі сушені корені селери.
- 4
Крок 4
Цибулю та солодкий перец наріжте короткою соломкою. Часник розплющте плоским боком ножа і дрібно наріжте.
- 5
Крок 5
Розігрійте топлене масло в сковороді. Додайте до масла подрібнені насінини коріандру та хлопці перецю. Смажте півхвилини, поки не з’явиться аромат.
- 6
Крок 6
Викладіть цибулю з перцем і часником, пасеруйте на повільному вогні до м'якості. Потім додайте решту спецій і дайте їм прогрітися та пропитися маслом. Опустіть пасерування зі спеціями в суп і доведіть до кипіння на повільному вогні. Посоліть і варіть кілька хвилин. Потім щільно накрийте кришкою і дайте супу настоятися.
- 7
Крок 7
Подавайте чечевицю гарячою з свіжим лавашем, зеленою цибулею та овочами.