Хрусткий суп із гарбуза з сухариками
Опис
Насична перша страва. Суп із гарбуза готується легко і просто. Подавати гарячий суп можна і потрібно: з хрумкими сухариками, тостами, обсмаженими з ароматною зеленню та часником, додавши в суп вершки та прикрасивши листочками свіжої зелені або насінням. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти.
- 2
Крок 2
Овочі почистіть, промийте під проточною водою та наріжте середніми кубиками.
- 3
Крок 3
У товстостінній каструлі (казанку або утятниці) нагрійте 2-3 ст. л. олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Додайте картоплю, перемішайте і смажте 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Додайте моркву та корінь петрушки, перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте болгарський перець, перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте гарбуз. Тепер перемішуйте кожні 3 хвилини і, коли шматочки гарбуза стануть м'якими, влийте воду (щоб покрила всі овочі), доведіть до кипіння, перемішайте суп, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Тим часом підготуйте сухарики: розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на повільному вогні в сковороді, додайте подрібнений часник, перемішайте та полити цим маслом нарізаний квадратиками хліб. Посоліть крупною сіллю, посипте гострим перцем (за бажанням), добре перемішайте та запікайте сухарики в духовці 7-10 хвилин при температурі 160 градусів.
- 9
Крок 9
Коли всі овочі в супі стануть м'якими, додайте за смаком сіль, перець і мускатний горіх.
- 10
Крок 10
Змішайте в блендері до отримання однорідного супу-пюре.
- 11
Крок 11
Подайте суп із гарбуза з хрумкими сухариками, сирним кремом або вершковим маслом, прикрасивши лушпинням мигдалю та листям свіжого базиліка.