Холодний суп щавлєвий
Опис
Насична перша страва. Суп вітамінний, адже готується на основі щавлю. Якщо хочете, щоб він був більш густим і ситним, додайте до нього кілька картоплин. Перед подачею на стіл охолодіть суп у холодильнику. Можна прикрасити його свіжою зеленню, вареними яйцями. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Добре вимийте щавель, видаліть товсті основи стебел.
- 2
Крок 2
2. В каструлю налийте половину бульйону і доведіть до кипіння, потім викладіть щавель і відразу зніміть з вогню, перетріть вміст у пюре. Решту бульйону поставте на вогонь і зваріть у ньому картоплю, потім подрібніть її в пюре. Змішайте все в одній каструлі, поставте на вогонь, посоліть і поперчіть.
- 3
Крок 3
3. Відлийте трохи супу в чашку і змішайте зі збитою вершковою оцеткою, потім перелейте назад у каструлю та прогрійте кілька хвилин, зніміть каструлю з вогню і охолодіть суп. Подавайте його з вареними яйцями та зеленню.