Холодний суп-пюре з кабачків
Опис
Смачний і ароматний суп. Для цього супу вам знадобляться молоді кабачки. У великих плодах забагато насіння, воно може відчуватися навіть після збивання блендером. Щоб додати пікантності, ви можете покласти в суп листя м'яти або гострий перець. Подавайте суп з зеленню або сухариками. Щоб дізнатися, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
У сотейник із товстим дном або казан влийте рослинну олію та розігрійте її на плиті. Кабачки вимийте та наріжте на великі шматки. Картоплю, цибулю та часник почистіть, промийте під водою та також наріжте кубиками. Викладіть овочі в сотейник і трохи обсмажте.
- 2
Крок 2
Влийте в сотейник курячий бульйон. Також його можна замінити на овочевий або просто додати воду. Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте овочі, доки вони повністю не приготуються.
- 3
Крок 3
Коли овочі стануть м'якими, збийте їх до пюреоподібної консистенції за допомогою іммерсійного блендера. Потім влийте в суп вершки, посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.
- 4
Крок 4
Розлийте суп по тарілкам і дайте йому охолонути. Вимийте зелень і дрібно наріжте її. Посипте суп зеленню і подавайте до столу.