Холодний рибний суп
Опис
Цей рецепт приготування холодного рибного супу досить простий, а смак у нього чудовий. За бажанням його можна доповнити й іншими овочами, однак він хороший своєю легкістю та вершковою ноткою смаку. 1. Для початку потрібно зварити бульйон. У каструлю покласти кістки, голову або інші елементи супового набору. 2. Очистити цибулину і покласти в каструлю разом з лавровим листом. 3. Залити водою і поставити на вогонь. Варити близько 45 хвилин на середньому вогні, періодично знімаючи утворену піну. 4. Тим часом можна очистити моркву та картоплю. Нарізати невеликими кубиками. 5. Бульйон для прозорості потрібно процідити і знову поставити на вогонь. 6. Після закипання додати картоплю з морквою. Підсолити трохи і варити близько 15 хвилин. 7. Філе лосося вимити і нарізати невеликими шматочками. Додати в каструлю і варити ще приблизно 10 хвилин. 8. Тонким струмочком влити вершки, акуратно перемішати і зняти суп з вогню. 9. Дрібно нарізати свіжу зелень і додати в каструлю. Дати супу добре охолонути. На тарілку можна покласти кілька кубиків льоду, налити холодний рибний суп, приготований вдома, і подавати страву до столу. Розлийте по тарілках і подавайте.