Холодний огірковий суп на йогурті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я вже розповідав про свеклярник, окрошку чи гаспачо, чому б не зробити огірковий суп на йогурті? Він дуже смачний, вітамінний і корисний. Можна додавати будь-яку зелень за смаком, наприклад, селеру або кінзу. Йогурт можна замінити кефіром або сметаною. Такий суп можна зберігати не більше двох діб, однак смачніше готувати його безпосередньо перед подачею.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все готую всі інгредієнти: зелень добре промиваю і зрізаю край пагонів, огірок промиваю і знімаю шкірку, нарізаю невеликими шматочками довільної форми, часник очищаю.
- 2
Крок 2
2. У чашу блендера кладу всі продукти, додаю йогурт, кефір, олію оливкову, сік лимона (однієї половинки), трохи солю та збиваю до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Відправляю суп на охолодження на кілька годин у холодильник, а якщо використовую охолоджений кефір і йогурт, тоді можна подавати відразу. Перед подачею переливаю в супницю, вливаю холодну очищену воду, перемішую.
- 4
Крок 4
4. Вітамінний, смачний і охолоджуючий огірковий суп розливаю порційно і за необхідності досолюю.