Холодний литовський борщ

Опис

Ідеально для обіду. Класичний литовський буряк суп готується на основі простокваші або вершкового сиру. Я трохи змінила рецепт, готую цей суп на основі кефіру. Для різноманіття можете додавати в буряк суп інші овочі, яких немає в рецепті. Щоб холодний борщ був більш поживним, я додаю в нього варене яйце. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Зваріть яйця вкрутую.

2. 2

   Крок 2

   Молоду буряк помийте і очистіть (можна брати і старий, але в цьому рецепті я використовую сезонний овоч). Корені натріть на тертці, а стебла (без листя) дрібно наріжте.

3. 3

   Крок 3

   Викладіть буряк у каструлю, залейте водою та варіть протягом 5 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Натріть на тертці малосольні огірки, редьку наріжте брусочками. Все додайте до готової буряки.

5. 5

   Крок 5

   У майже готовий суп додайте дрібно нарізану петрушку, цукор і лимонний сік. Посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.

6. 6

   Крок 6

   Охолодіть суп у холодильнику і подавайте холодним із шматочками яєць.