Холодний борщ із буряком
Опис
Рецепт не забере багато часу. У Литві холодний борщ традиційно подають із вареним картоплею. Причому картоплю зазвичай варять у мундирах, нарізають дольками, посипають крупною сіллю та подають на окремому блюді. Також допускається картопля, смажена великими дольками. До цього супу чудово підходять варені напівкопчені ковбаски. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У основі супу лежить маринована буряк. Ви можете купити готову, але я віддаю перевагу готувати її сама. Для цього потрібно зварити буряк, очистити та натерти на великій тертці. Потім додати до неї оцет і залишити хоча б на ніч.
- 2
Крок 2
Яйця зваріть укрутую, дайте їм повністю охолонути, потім очистіть. Щоб додати яйця в суп, їх можна нарізати дрібними шматочками. Однак мені більше подобається класти в кожну порцію по половинці яйця — так страва виглядає красивіше. Тому кожне яйце я просто розрізаю навздовж на дві рівні частини.
- 3
Крок 3
Укроп подрібніть ножем або кухонними ножицями. Укропу в цей суп не шкодуйте, з ним смак буде насиченішим. А огірки наріжте кружочками, а потім кожен кружочок поділіть ще на 4 дольки. На 4 порції я беру два огірки середнього розміру. Шкірку можна не знімати.
- 4
Крок 4
Останній крок — з'єднання всіх інгредієнтів у тарілках. У кожну тарілку викладіть частину буряки, огірків, кропу, залейте кефіром. На кожну порцію беріть приблизно по 200-250 мілілітрів кефіру. Якщо залишився сік від буряки, його теж вилийте в тарілки. Добре перемішайте суп і зверху викладіть по пів яйця.