Холодник із крупами
Опис
Суп готується просто і швидко. Холодник — це популярна літня страва з кефіру з овочами, яка відрізняється простотою приготування. Він чудово освіжає в спеку, втамовує спрагу та апетит. На відміну від окрошки, холодник не містить м'ясних продуктів. Подавати холодник добре з гарніром із вареного картоплі. Приготування: Промийте рис, перекладіть у миску та залейте окропом. Дайте постояти 5–6 хвилин. Потім злийте воду через решето і промийте рис ще раз. Перекладіть рис у каструлю, залейте 1,5 л води та варіть до готовності. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та протріть через решето. Додайте томатне пюре до рису, доведіть до кипіння, потім знявши з вогню. Додайте сіль і охолодіть. Залийте кефіром і розлийте холодник по порційних тарілках. Додайте в кожну тарілку по ложці вершкового масла, посипте нарізаною петрушкою. Розлийте по тарілках і подавайте.