Холодник із ковбасою
Опис
Навариста перша страва. Багато хто варить шматочки буряка у воді, отримуючи бурячний відвар, але цього можна уникнути, якщо ви заздалегідь зварите або запечете цей корінь. Також не забудьте зварити разом із буряком картоплю, а курячі яйця — окремо, і охолодіть. Навіть рідина для супу має бути охолодженою або з льодом! Щоб підкислити її, використовуйте 2 щепотки лимонної кислоти або 2 ст. ложки яблучного оцту.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Заздалегідь зваріть протягом 30-40 хвилин буряк і картоплю, а курячі яйця — 12 хвилин, потім охолодіть усі ці продукти в крижаній воді. Пам'ятайте, що до холодника додаються лише охолоджені інгредієнти. Промийте редьку та огірок, зріжте хвостики з обох боків плодів.
- 2
Крок 2
Розріжте огірок і редьку на пластики, а потім — на дрібні кубики. Не перестарайтеся, щоб у тарілці не вийшла овочева каша. Висипте в миску або салатник.
- 3
Крок 3
Очистіть курячі яйця від шкарлупи, а картоплю — від шкірки і промийте. Наріжте такими самими кубиками і додайте до ємності.
- 4
Крок 4
Зніміть оболонку з молочної ковбаси та наріжте її кубиками. Висипте нарізку до інших інгредієнтів.
- 5
Крок 5
Перемішайте нарізки, піднімаючи їх з дна. На цьому етапі ви можете поставити ємність у холодильник і додавати овочеву масу в тарілку порціями — вона чудово зберігається 2 дні в холодильнику. Але якщо ви додасте петрушку, зелений цибулю та рідину, то холодець уже потрібно буде з'їсти за добу, оскільки термін зберігання страви скоротиться.
- 6
Крок 6
Промийте зелений цибулю та укроп, дрібно наріжте і додайте до посудини. За бажанням додайте петрушку, кінзу, шпинат тощо.
- 7
Крок 7
Очистіть відварену буряк від шкірки та натріть на тертці з дрібними отворами. Додайте до кольорової маси лимонну кислоту та сіль. За бажанням — інші спеції або приправи.
- 8
Крок 8
Налийте охолоджену кип'ячену воду в ємність і все ретельно перемішайте. Можна замінити її мінеральною водою або рідким кефіром, але всі рідини обов'язково мають бути холодними!
- 9
Крок 9
Перелийте всю масу в ємність з нарізками і ще раз перемішайте. Спробуйте на смак і за потреби підкоригуйте.
- 10
Крок 10
Викладіть кілька ложок холодника у глибокі тарілки, піали, креманки або навіть чашки!
- 11
Крок 11
Подайте зі сметаною будь-якої жирності або майонезом, кефіром, ряжанкою, айраном і т.д. Подавайте до столу в холодному вигляді. Смачного!