Холодник з ботвою
Опис
Насичена перша страва. Думаю, що літом окріп готують у кожній сім'ї. Це смачний і легко засвоюваний суп, бо в ньому багато зелені та овочів. Я пропоную вам рецепт окрошки з ботвою, адже він корисніший. У ботві міститься величезна кількість вітамінів, особливо у свіжій, щойно зірваній із грядки. У цьому рецепті я додала до окрошки з ботвою вершки, але можна використати натуральний йогурт — тоді суп буде більш дієтичним. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відварюємо куряче філе у підсоленій воді. Можна додати в бульйон цибулю та моркву. Коли філе звариться, нарізати його кубиками.
- 2
Крок 2
Відварюємо буряк до готовності. Очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Краще брати молодий буряк.
- 3
Крок 3
Варені яйця очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- 4
Крок 4
Також нарізаємо кубиками свіжий огірок. Я попередньо знімаю з нього шкірку, так буде ніжніше.
- 5
Крок 5
Дрібно нарізаємо молоду ботву буряка, попередньо добре її промивши. Так само дрібно нарізаємо зелень.
- 6
Крок 6
Усе складаємо в каструлю. Заливаємо охолодженим курячим бульйоном, додаємо вершки, сік з одного лимона, солимо за смаком. Холодник готовий!