Холодник
Опис
Холодник готується за лічені хвилини. Головне — мати в наявності варену буряку. Часто я купую консервовану тертую буряку в баночках, тоді виходить ще простіше. Варимо яйця, нарізаємо свіжий огірок і зелень. Всі інгредієнти змішуємо — і холодник готовий! Можна готувати холодник не на воді, а на кефірі. Виходить так само свіжо та смачно. Зелений цибулю з сіллю розтираємо, щоб вона не плавала зверху, а розподілила свій смак між іншими інгредієнтами. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування холодника нам знадобиться варена буряк. Можна зварити його самостійно або купити вже готовий. Буряк можна запікати в фользі в духовці до м'яккості (близько 30 хв.) або використати маринований. У будь-якому випадку готовий буряк потрібно очистити від шкірки.
- 2
Крок 2
2. Очищену буряк натерти на тертці.
- 3
Крок 3
3. Варену терту буряку змішайте в каструлі з окропом і лимонним соком. Завдяки лимонному соку ми збережемо яскравий колір буряки, а також додамо нотку свіжості в холодник.
- 4
Крок 4
4. Зваріть яйця вкруту.
- 5
Крок 5
5. Наріжте очищені та зварені яйця кубиками.
- 6
Крок 6
6. Огірки промийте і наріжте невеликими кубиками. Якщо огірки молоді, шкірку можна не знімати. За бажанням можна ложкою видалити насіння з огірків.
- 7
Крок 7
7. У каструлі або мисці розтерти подрібнений зелений цибулю з сіллю. Додати нарізані огірки, варені яйця, влити бурячну суміш. Додати сметану. Перемішати та прикрасити подрібненим кропом. Холодник готовий! Розлийте по тарілках і подавайте з вареною картоплею.