Хаш за азербайджанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматний і насичений хаш подається з великою кількістю подрібненої зелені в тарілці. Ви можете використовувати будь-яку зелень: кріп, петрушку, кінзу і навіть м'яту. Бульйон обов'язково потрібно варити не менше 2 годин на помірному вогні, щоб м'ясо віддало рідині свій смак і аромат. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Моркву можна не додавати, але вона надає страві легку солодкість і аромат.
- 2
Крок 2
М’ясо ретельно промийте у воді, видаліть дрібні кісточки, зріжте жили та плівки. Найкраще використовувати гомілки або колінні суглоби з м’ясом. Викладіть м’ясо в казан або каструлю. Овочі очистіть від шкірки та промийте, додайте цілими до ємності. Овочі потрібні для смаку та аромату бульйону, вітамінну цінність вони не мають. Додайте лаврові листки та сіль, влийте холодну воду та поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння, зберіть утворену піну.
- 3
Крок 3
Варіть хаш приблизно 2-3 години до готовності м'яса. Воно має легко зчищатися з кісток. За бажанням додайте інші спеції, прянощі. За 20 хвилин до готовності додайте до казана очищені зубчики часнику.
- 4
Крок 4
Відокремте м'ясо від кісток, викладіть його в піалу або глибоку тарілку. Додайте овочі.
- 5
Крок 5
Залийте бульйоном, процедіть його. Дрібно наріжте промите свіже зелене укроп, петрушку, кінзу або селеру, додайте їх при подачі в тарілку.