Хаш із тріпки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це ми можемо побачити у багатьох стравах. Наприклад, подивіться, подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо опаліть, щоб не залишилося волосся. Шкіру відшкрібіть, а голову розріжте на частини, видаливши мозок.
- 2
Крок 2
Обдайте окропом шлунок, почистіть його до білого кольору.
- 3
Крок 3
Голову і копита залейте великою кількістю води в каструлі. Покладіть у неї очищений цибулю. Доведіть воду до кипіння, а потім варіть до готовності. У іншій каструлі варіть язик з водою та цибулею. Не забувайте збирати піну шумівкою.
- 4
Крок 4
Шлунок доведіть до кипіння разом з водою. Потім цю воду злийте, а шлунок промийте. Залийте м'ясо новою водою, тепер варіть його протягом 6 годин до готовності.
- 5
Крок 5
Бульйон, у якому варилися копита і голова, буде основою супу. Додайте до нього подрібнений часник і шматочки м'яса з язиком.