Хаш з яловичини
Опис
Навариста перша страва. Ароматний хаш із яловичини миттєво зняве втому і подарує ситість, підніме настрій на весь день. Щоб бульйон вийшов ідеальним, м'ясо з кісткою заливають холодною водою і томлять на невеликому вогні щонайменше 2-3 години. Так він насичується м'ясним смаком, ароматом і чудово желює при охолодженні в холодильнику. Для хашу обов'язково потрібно придбати яловичу рульку, хвіст або м'ясо з кісткою. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Ретельно промийте цибулю та зубчики часнику в шкірці — знімати її не потрібно.
- 2
Крок 2
Розріжте цибулину та часникові зубчики навпіл, викладіть у казан або каструлю з антипригарним дном разом із салом. Додайте лаврові листки, сіль і мелений чорний перець. За бажанням — інші спеції, прянощі. Можна додати ще промитої цибулевої шкірки — сало набуде гарного золотистого відтінку.
- 3
Крок 3
Налийте в ємність гарячу воду і поставте казан на плиту, ввімкнувши максимальний нагрів. Доведіть рідину в ємності до кипіння та зменшіть нагрів до помірного. Варіть сало приблизно 15 хвилин. Чим більший шматок сала, тим довше його потрібно варити, і навпаки.
- 4
Крок 4
Потім вимкніть нагрівання і залиште сало остигати прямо в бульйоні. Можна винести ємність на холод — сало охолоне швидше.
- 5
Крок 5
Потім викладіть його на тарілку та помістіть у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Сало стане щільнішим і його буде легше нарізати. Наріжте його скибочками та викладіть на тарілку. Додайте часник, посипте подрібненим зеленим цибулею або іншою зеленню та подавайте до столу з хлібом. Смачного вам апетиту!