Хаш
Опис
Ідеально для обіду. Сьогодні готуємо кавказький суп хащ. Спочатку поставте варитися добре вимиті та очищені яловичі копита. Через дві години додайте в каструлю цибулю та моркву, посоліть і варіть ще 1,5 години. Потім процедіть бульйон, а м'ясо відокремте від кістки та наріжте дрібно. Поверніть його назад у бульйон, доведіть до кипіння та додайте подрібнений часник. Хащ готовий. Подавайте, додавши в тарілку з супом щіпку свіжої зелені.
Інструкція
- 1
Крок 1
Телячі копита ретельно промийте і зішкрібіть гострим ножем.
- 2
Крок 2
Покладіть їх у велику каструлю, залейте водою і варіть на мінімальному вогні 2 години після закипання. Потім додайте моркву, цибулю, посоліть і варіть до розварювання ніжок. Це займе ще близько півтори години.
- 3
Крок 3
Потім процедіть бульйон, а м'ясо відокремте від кістки.
- 4
Крок 4
Покладіть у бульйон дрібно нарізане м'ясо і доведіть до кипіння.
- 5
Крок 5
Покладіть подрібнений часник у суп, перемішайте та знятий з вогню. Хаш готовий. При подачі додайте в тарілку з супом щіпку свіжої зелені.