Вегетаріанське харчо
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви дотримуєтесь оздоровчої або вегетаріанської дієти, то такий рецепт супу харчо допоможе розмаїтити раціон. Смак цього супу не відрізниш від традиційного, який готується з м'ясом. У ньому багато смакових відтінків і зелені, адже грузинська кухня дуже багата різними спеціями та насиченими гострими смаками. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все займемося рисом: промиваємо його до чистої води, а потім замочуємо у холодній воді з додаванням щіптки солі на 2 години.
- 2
Крок 2
2. Моркву чистимо і миємо, натираємо на великій тертці, цибулини чистимо і миємо, нарізаємо невеликим кубиком. На сковороду додаємо оливкову олію, потім викладаємо цибулю та моркву, додаємо спеції й смажимо близько п'яти хвилин, потім додаємо томатну пасту та, помішуючи, прогріваємо ще три хвилини.
- 3
Крок 3
3. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо ножем, ні в якому разі не через прес.
- 4
Крок 4
4. У каструлю наливаємо воду, додаємо рис і після закипання варимо 7 хвилин, потім додаємо підсмажку, часник, лавровий лист, після закипання варимо ще 3-5 хвилин. Миємо та дрібно нарізаємо зелень, додаємо її в суп, після закипання знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і настоюємо 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Готовий суп обов'язково подаємо гарячим ізі сметаною та свіжою зеленню.