з селерою
Опис
Навариста перша страва. Для приготування супу «Харчо» з селерою, окрім основних інгредієнтів, потрібна яловичина або баранина на кістці — інше м’ясо тут буде не дуже доречним. «Харчо» у перекладі з грузинської означає «яловичий суп». Для класичного рецепту потрібен рис, у моєму ж рецептові додається ще стебло селери, що, безперечно, робить цю страву ще привабливішою. Суп «Харчо» виходить ситним, ароматним, дуже смачним і пряним, адже до його складу входять цибуля, часник, спеції, хмілі-сунелі та зелень. Процес приготування простий, а результат — чудовий. Чудове різноманіття до повсякденного меню. Спробуйте!
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю покладіть промите м'ясо. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль за смаком, одну нарізану морквину та цибулину. Варіть до повної готовності м'яса. Готовий бульйон потрібно потім процідити, а м'ясо відділити від кісток і нарізати шматочками.
- 3
Крок 3
Селеру наріжте шматочками і змеліть у блендері. Можна просто дрібно нарізати ножем.
- 4
Крок 4
У сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю, нарізану кубиками.
- 5
Крок 5
Підсмажте цибулю до м'якості, додайте селеру та спеції за смаком. Готуйте, помішуючи, 3-5 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім додайте томатну пасту і варіть ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Промийте рис.
- 8
Крок 8
Зелень і часник дрібно наріжте ножем, змішайте, додайте цукор і перемішайте.
- 9
Крок 9
Перекладіть овочеву зажарку в каструлю, додайте промитий рис і нарізане шматочками м'ясо.
- 10
Крок 10
Влийте проціджений бульйон, досмакуйте сіллю та варіть до готовності рису.
- 11
Крок 11
За кілька хвилин до готовності додайте соус ткемалі та зелень із часником. Готовому супу дайте настоятися 10-15 хвилин. «Харчо» з селероєм готовий.
- 12
Крок 12
Аромат супу швидко збере всіх домочадців за столом!