Харчо з яловичиною

Опис

Навариста перша страва. Суп «Харчо» має грузинський характер, але за багато років став гаряче коханим і іншими народами. Мені подобається цей рецепт, оскільки в ньому поєднуються кислі та гострі смаки. Зазвичай страву готують із яловичини або курятини, але її також можна приготувати з інших видів м'яса. Крім того, суп можна приготувати з додаванням грецьких горіхів або рису. У цьому рецепті я розповім, як готувати суп. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Гов'ядину наріжте шматочками середнього розміру. М'ясо посольте і розділіть на 2 партії.

2. 2

   Крок 2

   Поставте емальовану каструлю на середній або сильний вогонь і додайте 2 столові ложки масла.

3. 3

   Крок 3

   Як тільки масло стане гарячим, додайте в каструлю першу партію м'яса та смажте його до золотистого кольору. Потім засмажте другу партію. Обсмажене м'ясо вийміть з каструлі та відставте.

4. 4

   Крок 4

   Додайте в каструлю подрібнений цибулю та селеру. Смажте на маслі протягом 5 хвилин до м'якшення. Потім висипте в каструлю консервовані томати з соком, влийте бульйон та воду. Додайте сюди готове м'ясо та лавровий лист.

5. 5

   Крок 5

   Коли суп закипить, накрийте його кришкою і залиште тушкуватися на повільному вогні 1,5-2 години. За цей час м'ясо має стати м'яким.

6. 6

   Крок 6

   Додайте до супу рис, насіння кінзи, лимонний сік, зубчики часнику та паприку. Варіть страву ще приблизно 20 хвилин, поки рис не стане м'яким.

7. 7

   Крок 7

   Зніміть каструлю з вогню та додайте ¼ склянки петрушки, ¼ склянки кропу, сіль і перець. Накрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися ще 10 хвилин перед подачею. Подавати можна, украсивши суп свіжою зеленню.