Харчо з бараниною
Опис
Ідеально для обіду. Хочу звернути вашу увагу на те, що супчик можна варити не тільки на плиті, а й у мультиварці, якщо ви щасливий її власник. Кількість спецій, зелені та горіхів залежить від ваших смакових уподобань. Харчо — чудова ідея для ситного повноцінного обіду, тому рецепт точно варто взяти на замітку. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Добре вимийте м'ясо, очистіть овочі для бульйону. Викладіть усі інгредієнти в каструлю, залейте водою і поставте на вогонь. Після закипання зберіть піну, зменшіть вогонь і варіть близько двох годин до готовності м'яса.
- 2
Крок 2
2. Дрібно наріжте цибулю з часником і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. З'єднайте спеції, розітріть їх у ступці.
- 4
Крок 4
4. Додайте трохи спецій, терту моркву і кілька ложок томатного соусу (можна кілька подрібнених помідорів без шкірки).
- 5
Крок 5
5. З томатами власного соку все просто, а ось із свіжими доведеться трохи повозитися. Обдайте їх окропом, очистіть від шкірки, потім наріжте дрібно і викладіть на сковороду на кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Промийте рис кілька разів під проточною водою.
- 7
Крок 7
7. Викладіть у каструлю помідори, рис і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть і додайте спеції. Варіть на повільному вогні близько 10-12 хвилин.
- 8
Крок 8
8. М'ясо можна подавати порціями на тарілку або викласти в загальну каструлю.
- 9
Крок 9
9. Влийте в харчо соус «Ткемалі», додайте подрібнені горіхи, варіть ще 5 хвилин. Потім зніміть з вогню і залиште на півгодини під кришкою. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою або петрушкою.