з аджикою

Опис

Ідеально для обіду. Відразу хочу звернути вашу увагу, що в цьому рецепті використовується не класична аджика виключно з перцю, а більш щадний її варіант із томатами. Саме тому томати власним соком або пасту можна повністю виключити. Кількість аджики, звичайно, залежить від ваших смакових уподобань і, власне, від гостроти соусу. Отже, давайте розберемося. Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все потрібно зварити бульйон. Для цього м'ясо вимийте, викладіть у каструлю, залейте водою і поставте на вогонь. Після закипання зберіть піну, зменшіть вогонь і варіть приблизно 1,5 години до м'якості. До речі, дуже зручно варити бульйон у мультиварці.

2. 2

   Крок 2

   Для приготування томатного соусу обсмажте цибулю на рослинній олії.

3. 3

   Крок 3

   Додайте аджику та ткемалі, потушіть кілька хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть на сковороду подрібнені горіхи, додайте за смаком сіль і трохи спецій (традиційно — хмілі-сунелі). Перемішайте і через кілька хвилин зніміть з вогню.

5. 5

   Крок 5

   У киплячий бульйон викладіть рис, посоліть за смаком і варіть 15 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Викладіть заправку, додайте ще спецій. Варіть близько 10 хвилин, а потім дайте супу настоятися ще приблизно півгодини.

7. 7

   Крок 7

   Перед подачею можна додати свіжу зелень за смаком — кінзу, петрушку.