(простий рецепт)

Опис

Суп готується просто і швидко. Ця страва вже давно стала традиційною не лише для грузинської, а й для російської кухні. І не дивно! Супчик нескладний у приготуванні і при цьому дійсно дуже смачний. Хочу звернути вашу увагу на те, що консервовані томати в власному соку можна замінити, наприклад, томатним соусом. А ось горіхів у цьому рецепті немає, хоча ви можете додати їх, якщо бажаєте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М'ясо вимийте, наріжте на 2-3 частини (це скоротить час варіння) і викладіть у каструлю. Залийте водою і поставте на вогонь.

2. 2

   Крок 2

   Після закипання ретельно зберіть утворену піну. Зменште вогонь до мінімуму та томіть бульйон півтори години до м'якості м'яса.

3. 3

   Крок 3

   На кінець процесу можна переходити до наступного етапу. На сковороді нагрійте рослинну олію та викладіть подрібнений цибулю. Підсмажте до золотистого кольору.

4. 4

   Крок 4

   Додайте терту моркву та часник, пропущений через прес. Смажте ще приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.

5. 5

   Крок 5

   Викладіть подрібнений селері на сковороду.

6. 6

   Крок 6

   Через кілька хвилин додайте томати. Акуратно все перемішайте і залиште на середньому вогні приблизно на 5 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Готову яловичину акуратно дістали з бульйону, а овочі покладіть у каструлю. Туди ж додайте нарізаний дрібними кубиками картоплю.

8. 8

   Крок 8

   Посоліть і додайте спеції. Варіть близько 15 хвилин. Поверніть у каструлю м'ясо, попередньо нарізавши його порційними шматочками.

9. 9

   Крок 9

   Висипте рис, ще трошки підсоліть і залиште на вогні ще на 5 хвилин. Потім зніміть і накрийте кришкою.

10. 10

    Крок 10

    Перед подачею дайте «Харчо» настоятися близько півгодини. Після додайте за бажанням свіжу зелень і шматочок лимона для пікантності.