Харчо по-мегрельськи
Опис
Ситний і ароматний суп. Існує багато рецептів харчо, як і у випадку з хачапурі, все залежить від регіону Грузії. Проте є певні ознаки, притаманні будь-якому харчо, якщо ви хочете його правильно приготувати. Для приготування мегрельського харчо обов’язково потрібні грецькі горіхи, ткемалі та багато зелені — кінзи, петрушки, кропу. Також я готую харчо на телячій грудинці — суп виходить більш ароматним, але не жирним. Дивіться рецепт. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Варимо бульйон із м'яса. Тим часом подрібнюємо горіхи та часник, додавши трохи солі.
- 3
Крок 3
Також дрібно нарізаємо зелень, нарізаємо помідори, попередньо обдаючи їх окропом і знімаючи шкірку. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву — чвертями.
- 4
Крок 4
У готовий бульйон додаємо цибулю, моркву, помідори, варимо хвилин 20.
- 5
Крок 5
Додаємо ткемалі, спеції.
- 6
Крок 6
Потім рис. Варимо хвилин 10-15 до готовності рису.
- 7
Крок 7
За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо зелень. Перед подачею готове харчо по-мегрельськи заправляємо горіхово-часночною заправкою.