на бараних ребрах

Опис

Ідеально для обіду. Рецепт, як і сам процес, досить стандартний, але навіть якщо ви ніколи не готували «Харчо», у вас вряд чи виникнуть труднощі. Спеції зручніше всього купити готовим набором, але можна зібрати їх і самостійно: хмілі-сунелі, кріп, чилі обов’язково використовуйте. До речі, суп можна зварити не тільки на плиті, а й у мультиварці. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все потрібно зварити бульйон. Вимийте ребра, покладіть їх у каструлю з водою. Додайте одну цибулину (за бажанням), лавровий лист. Варіть бульйон на повільному вогні, знімаючи піну, приблизно 1,5–2 години.

2. 2

   Крок 2

   Для приготування заправки обсмажте на рослинній олії цибулю до легкого золотистого кольору.

3. 3

   Крок 3

   Помідори вимийте, обсушіть, наріжте кубиками. Викладіть на сковороду до цибулі та смажте 5-7 хвилин на середньому вогні.

4. 4

   Крок 4

   Бульйон процедіть і знову поставте на вогонь разом з реберцями. Додайте рис, посольте і варіть близько 15 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   На сковороду додайте томатну пасту, «Ткемалі», спеції та сіль. Ретельно перемішайте.

6. 6

   Крок 6

   Через 5 хвилин можна зняти з вогню і перекласти в каструлю.

7. 7

   Крок 7

   Варіть ще приблизно 10 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Підсуште горіхи на сухій сковороді, подрібніть, викладіть у каструлю.

9. 9

   Крок 9

   У кінці додайте подрібнений часник, зелень і за потреби ще сіль та спеції. Через кілька хвилин зняти з вогню і дати настоятися 20-25 хвилин перед подачею.