Харчо зі свинячих ребер
Опис
Цей грузинський суп можна приготувати з найпоширеніших інгредієнтів, які є в більшості холодильників. Неймовірне харчо зі свинячих ребер в домашніх умовах обов’язково варто спробувати всім, хто ще не знайомий з цією стравою. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ребра вимити і покласти у велику каструлю. Залити холодною водою і довести до кипіння. За цей час очистити 1 морквину та цибулю. Додати до бульйону овочі, лавровий лист, за бажанням — горошок перцю. Варити ребра на середньому вогні близько 45–60 хвилин до готовності.
- 2
Крок 2
2. Інші овочі також очистити.
- 3
Крок 3
3. Часник пропустити через прес, а моркву і цибулю натерти на тертці.
- 4
Крок 4
4. Поки вариться бульйон, можна зайнятися підсмажуванням. На сковороду налити трохи рослинної олії та додати томатну пасту. У рецепт приготування харчо зі свинячих ребер можна також використовувати домашні томати, однак колір буде менш насиченим. Спочатку викласти на сковороду часник.
- 5
Крок 5
5. Потім викласти цибулю і смажити близько 5 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Далі викласти моркву. Акуратно перемішати та тушкувати на середньому вогні.
- 7
Крок 7
7. Через 3-5 хвилин можна долити на сковороду трохи бульйону і продовжувати тушкувати до м'якості.
- 8
Крок 8
8. Коли реберця зваряться, обережно вийняти їх і трохи охолодити. Бульйон краще процедити і знову поставити на вогонь. Коли закипить, додати нарізаний дрібними кубиками картоплю.
- 9
Крок 9
9. Відокремити м'ясо від кісточок (за бажанням) і покласти у бульйон.
- 10
Крок 10
10. Туди ж покласти добре промитий рис. Після закипання посмажити все за смаком і варити близько 20 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Завершальний етап — це зажарка. Акуратно перекласти її в каструлю та проварити близько 5 хвилин. Ось і все, смачне харчо зі свинячих ребер у домашніх умовах готове. При подачі можна додати зверху зелень.